O câncer de mama, freqüentemente, é uma doença que pode ser evitada. Inúmeros estudos mostram uma relação entre fatores específicos de alimentação e o câncer de mama e outros órgãos. Entretanto, brochuras com recomendações superficiais estão acumulando poeira em centros de pesquisa do câncer e não existe nenhum esforço organizado para oferecer às mulheres a informação de que necessitam para prevenir o câncer. Uma alimentação com alto teor de gordura aumenta a quantidade de estrógenos — os hormônios do sexo feminino — no sangue e muitos tumores de mama são “alimentados” por estrógenos. Os estrógenos são hormônios normais e essenciais; porém, quanto maior a quantidade de estrógenos houver, maior a força que provoca alguns tipos de câncer de mama. Quando as mulheres iniciam uma alimentação com baixo teor de gorduras, seus níveis de estrógeno caem significativamente em curto espaço de tempo. Evitar laticínios e o consumo de bebidas alcoólicas também reduz os riscos de câncer de mama. Certos alimentos oferecem benefícios especiais. A soja, por exemplo, contêm compostos naturais chamados fito-estrógenos — estrógenos muito fracos que atenuam o efeito dos estrógenos humanos. Não surpreende que produtos de soja podem reduzir o risco de câncer.
